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温度と呼び方
日本酒の温度による呼び名は、細かく分けると10種類存在します。一般的には常温の「冷や」、冷やした「冷酒（れいしゅ）」、温めた「燗（かん）」の3つのカテゴリーでざっくりと分類しています。
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おいしく飲める温度
日本酒の特徴のひとつとして、いろいろな温度帯で飲まれることがあげられます。部屋の温度になじませた常温や冷蔵庫などでしっかり冷やした状態はもちろん、熱さを感じるほど温める「燗（かん）」もメジャーです。
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温め方・冷やし方
日本酒は温度によって味や香り、口当たりが大きく変わるお酒です。第一印象がいまいちだった銘柄でも、そのお酒や自分の好みに合った適切な温度に調整してあげるだけで、驚くほどおいしく変身する可能性があります。
Sake Laboratory