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アルコール度
アルコール度数とは、液体中に溶けている純粋アルコールの割合を指します。 日本酒は、絞った直後のアルコール度数がおおよそ19から20度前後、出荷時には加水して14から16度程度になります。これは蒸留をしない、いわゆる醸造酒のなかでは高い部類です。
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カロリー
「お酒由来のカロリーは消費しやすいから太りにくい」「甘いお酒は糖質をたくさん含むから太りやすい」 もしくは、「ダイエットするならまず晩酌からやめなさい！」「ビールや日本酒は太りやすいから避けるべき」などなど、お酒のカロリーについては色々な説や主張があるようです。
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生産量
戦後、何度かブームがあったとはいえ、日本酒の消費量は右肩下がりに減り続けています。理由としては、生活様式、特に食生活の変化や、アルコール飲料そのものが以前ほど飲まれなくなったことなどと共に、競合する他の酒類の台頭があげられます。
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賞味期限
「賞味期限」は、おいしく楽しめる期限、「消費期限」は、それを過ぎると有害な影響が出ることがある期限のことです。ここでは、アルコール飲料の「賞味期限」について取り上げます。
Sake Laboratory