Sake Laboratory
他のあらゆる種類のお酒と同様、日本酒、つまりお米を原料としたお酒の起源は、有史以前にまで遡り定かではありません。ですが、若い巫女が生米を噛ん… 続きを読む
江戸時代に入ると、安定した時代を背景に質の高い酒が飲まれるようになります。江戸では上方、つまり関西方面から樽廻船に乗ってやってくる「下り酒」… 続きを読む
二度の大きな戦争は日本全体に大きなダメージを与えましたが、酒造業界も例外ではありませんでした。人的被害、家屋被害などもさることながら、深刻だ… 続きを読む
